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• 作者： 《看圖快速學習園林工程施工技術》編委會編
• 出版社：機械工業出版社
• 出版日期：2014/06/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

苦茶油雞飯@美麗人妻Selina Wu

小鴨鴨很可愛，但是如果沒想好退路的話，千萬別衝動買回家養喔！

有點想念麻油雞飯的味道，但是南部還是很熱啊！煮麻油雞又怕會太躁，所以換成了苦茶油雞飯。之前煮過麻油雞飯，被老爺說糯米太軟，我說這樣很好吃，被他反駁了，這回調整了一下糯米與水的比例，就沒得嫌了吧？

去骨雞腿 1支
雞胸肉 1/2片
糯米 2杯
薑 1塊
枸杞 1小把

鹽 少許
米酒 2/10杯
太白粉 少許

鹽 適量
苦茶油 5/10杯
米酒 3/10杯

雞腿與雞胸肉均切塊、薑切片、枸杞洗淨備用。

糯米加水放入電鍋煮熟後略為悶過再取出（外鍋放1杯水）。

把雞肉加入醃料略為醃過。

取鍋倒入苦茶油爆香薑片，待薑片呈乾扁狀。

再放入作法3的雞肉翻炒，炒至雞表面微焦，加入米酒、枸杞續炒，再斟酌以鹽調味。

把作法3加入作法2煮好的糯米飯中拌勻，再放入電鍋中略蒸即可（外鍋放1/2杯水）。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/苦茶油雞飯-美麗人妻selina-wu-014905231.html

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