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台北小吃札記心得分享 博客來

《商業周刊》專欄，結集了！

十年來，最讓人流口水的一本書

跟著舒國治遊台北、吃小吃！

小吃的佳美，透露出城市裡人的佳良；事實上台北之好，主要是人與人的關係最密切，人對於別人的需要，亦最了解；甚至可以說，台北是人情最溫熱，最喜被照拂也最喜照拂別人的體貼之城。 若有一個年輕人，不想再忍受上班，決心每天烘三百個蔥花麵包，下午三點出爐，六點便全數賣完。再如主婦每日中午將精心調製的五十個便當拿到公園賣，半小時賣完回家，這皆是我所謂「理想的行業」，更別說對社會之貢獻了。──＜自序＞

選買小吃亦有技術，謂「雜湊」也。譬似買「秦家餅店」的乾烙蔥油餅，再去「鼎泰豐」外帶它的「小菜」（即豆干絲、海帶絲、粉絲、豆芽菜四味拌成），如此返家，一層層撕下油餅，就著這極富醋香滋味的小菜而吃，這便最好。若是再有一碗濃郁香烈的牛肉湯，則不妨至「汕頭牛肉麵」攤買上一大袋牛肉湯。 這些皆是台北所製足以傲視世界的小東西，只是取用它須得稍費周章與些許巧思。 ──＜東門市場滷肉飯＞

清晨進店，菜包上桌，取小碟，倒白醋，再擱一小匙辣椒醬，算是配色，也增些許辣氣，不加醬油，就這麼蘸包子吃。 菜包之菜，青綠至極，一口咬下，見綠絲如韌，有人不禁會問：「是雪裡蕻嗎？」當然不是，是青江菜。只是所有極綠之菜絞成細絲，皆很近雪裡蕻之質也。──＜康樂意包子＞

林家的福州乾麵，拌麵的汁是白汁，麵相淨雅，頗見品味。桌上的黑醋，識者自會酌量調灑，不灑亦隨意，在此店斷沒有貼一布告教你如何加醋調味那一套。──＜林家乾麵＞

如今，做湯湯水水蔬菜的店，不知怎的，少了。莫非台灣拋卻農家生活習尚真有這麼快？──＜永樂布市對面「清粥小菜」＞

此店的湯頭，色較清亮，有椒香氣，有薑沖氣，亦有近似淺淺博客來的沙茶的藥香氣；簡而言之，清鮮也。亞熱帶地區或許最適博客來網路書局宜這般口味，華南口味，而不是坊間那些我們習以為常、視為當然的、豆瓣醬風味的──牛肉麵。──＜汕頭牛肉麵＞

博客來網路書店作者簡介舒國治一九五二年生於台北市。原籍浙江。是六十年代薰陶於西洋與日本電影並同搖滾樂而成長的半城半鄉少年。與文學相較，影像與真實生活影響他更多。七十年代原有意創作電影，但終只能步入寫作，卻成稿不多。一九八三至一九九○，七年浪跡美國，居無定所，遊經之州，凡四十四。自此之後，旅行或說飄泊，開始如影隨形，一九九七以＜香港獨遊＞獲第一屆華航旅行文學獎首獎，一九九八又以＜遙遠的公路＞獲長榮旅行文學獎首獎，二○○○年更以《理想的下午》一書深受矚目，將旅行文學的迷人文體發揮得淋漓盡致，令旅行寫作在台灣一時蔚為風潮。

在朋友間，以懂吃著稱，本書為二○○五秋至二○○七春為《商業周刊》撰寫小吃專欄之結集博客來網路書店歡迎您。

著有《門外漢的京都》、《台灣重遊》、《流浪集》、《讀金庸偶得》等書。

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  作者： 舒國治    新功能介紹
• 出版社：皇冠    新功能介紹
• 出版日期：2007/05/22
• 語言：繁體中文

邊界(上)		永生之耀1		丼		東周時光英豪(9)噬蟻雄兵
惡魔映畫館		歙粒無涯		永劫銀河		楚星箭戰紀(1)荊楚皇族

商品訊息功能:

運動人力資源管理		部門績效考核的量化管理（增訂六版）		人事管理制度化		拇指管理
理才勝經－人才招募甄選語職能評鑑實務		主管大變身：52個激勵員工、提高生產力的實戰技巧(內附插圖)		說到不如做到		中國謀略 統御術

台北小吃札記心得分享

內容來自YAHOO新聞

中元節又逢大雨 菜價 8年最貴

（中央社記者楊淑閔台北28日電）今天中元節，之後休市3天，今天蔬菜需求量大增2成多，農委會農糧署主秘蘇茂祥說，近日產區大雨影響採收，也造成台北果菜市場交易均價飆到每公斤新台幣近50元，近8年最高。

台北果菜市場今天整體蔬菜平均交易價竟來到每公斤49.8元，近50元；其中葉菜類飆升到44元。

蘇茂祥坦承，沒考慮到這幾天產區一直大雨，影響採收，菜價飆到近50元，是近8年最高，最高價是2007年的55元多。

他說，價格飆高也與明天起3天休市有關，今天需求量加大，供應量已增加到近1600公噸，比正常量多出2成。

他並說，高麗菜市場一台斤已50、60元以上，特地找了家樂福、大買家、全聯、大潤發近 7天推特價高麗菜，每顆2到3台斤賣59到89元。

至於葉菜類，蘇茂祥推薦復耕後已採收的空心菜，傳統市場調查均價一把250公克最低20到30元可買到。1040828

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中元節又逢大雨-菜價-8年最貴-034124916.html

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