美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎
博客來
本書最重要的舞台Per Se，它的老闆號稱美國第一主廚，是國際備受推崇的明星廚師Thomas Keller，整個餐廳雖然只有15張餐桌，但從2004年營業以來卻一位難求。丹若許就在這麼一間大有來頭的餐廳裡，開始了一場法式料理與愛恨情仇的「藝術工作」之旅。
博客來網路書局菲比一開始便幽默為所有饕客列出十項在餐廳應有權利：1.餐廳必須重視消費者的訂位
2.消費者有權利喝水
3.消費者的餐點溫度必須是廚師理想中的溫度
4.消費者有權使用乾淨、能夠運作的廁所
5.消費者有權要求乾淨的餐具、杯子、瓷器、桌巾、桌面及餐巾
6.消費者有權要求足夠的燈光仔細看菜單
7.消費者有權聽得見同桌友人的談話
8.消費者有權接受餐廳服務到廣告上宣稱的打烊時間
9.消費者有權愛待多久就多久
10.消費者有權使用鹽和胡椒一切就從菲比最崇拜的明星廚師Thomas Keller所撰的《法國洗衣坊食譜》（French Laundry Cookbook）說起，這是菲比和Per Se的第一次接觸。醉心美食的菲比，用戲謔幽默的筆法，把餐廳裡饕客、待應、酒侍、領班等，這舞臺上的所有角色，時而諷刺、時而幽默的寫下一個個故事，甚至自己跟酒侍的愛情故事，都展現在這個頂級餐飲的世界裡。除了把頂級餐飲世界裡各種知識和禮儀，透過生動的故事形式呈現出來之外，更在各個章節的最後給讀者一個溫暖幽默的「提示」，提醒恣意享受美食的當下，那些常被忽略的尊重與用餐細節。菲比更將Per Se餐廳裡的法式料理的菜單列於書中，帶領讀者一起進入擁有美酒、美饌的法式饗宴。本書特色堪稱2010年最有趣的「米其林三星廚房機密檔案」，作者菲比．丹若許(Phoebe Damrosch)在被紐約時報評為四星的法國餐廳Per Se，擔任領班時的親身經驗。透過一個服務人員的角度，看盡高級餐廳微妙的潛規則，幽默詼諧，笑料百出。紐約最著名的餐廳評級機構Zagat Survey曾經在餐點、環境和服務三方面，給予Per Se近乎滿分的評價。而菲比．丹若許就是在這家頂級餐廳裡，由一位女侍應一路做到餐廳第一個女領班 (即使在紐約也是罕見) ，透過菲比細膩的觀察與筆觸，洞悉顧客和服務人員間的趣事及界線。菲比總言：「這本書不就是有關餐廳的文化嘛……」。的確，本書如同一本廚房版的「穿著PRADA的惡魔」，走進時尚雲集且瘋狂的紐約城，看這城市裡最頂級的明星主廚Thomas Keller，如何將Per Se搖身一變，成了最受歡迎的頂級法式料理殿堂。即使整間餐廳只有15張桌子，但從2004年營業以來卻一位難求。 本書不是奶奶在廚房裡做肉丸、印度三角餅、菜稀飯或阿根廷餃子的棕黃色調照片；也不是教科書，讀者在這本書裡找不到食譜，也學不到去骨、攤開切肉、水煮或燉煮的技巧。本書更不是一本中規中矩的國際餐桌禮儀。一切的故事，緣起於這位都市輕熟女的獨白日記，讀來風趣莞爾。「如果你想要瞭解奉獻是什麼，請去看看美國人早餐裡的培根和蛋，雞是出了力，但獻身的是豬。」本書就是關於獻身的故事，獻身給美食、給服務、給愛、給真摯完美，以及獻身成為那頭豬。本書在2007年九月出版後，就被《紐約時報》評為 「2007年值得關注的100本書」之一。文化評論家韓良露專文推薦；台灣第一位藍帶主廚柯瑞玲專文導讀；知名作家方文山、劉軒；背包客站版主何獻瑞聯手推薦。今秋最棒四星饗宴 帶你一窺高級餐廳裡的機密檔案。作者簡介菲比．丹若許博客來網路書店歡迎您是哥倫比亞大學巴納德學院畢業生，擁有紐約莎拉．羅倫斯學院（Sarah Lawrence College）藝術創作碩士學位。現居紐約市且不再端盤子。博客來譯者簡介楊曉芬博客來書店一九八四年生。曾任職版權經紀公司，現為自由文字工作博客來網路書店者。譯有小說《起司》（寶瓶）等。
博客來
- 作者： 菲比．丹若許 新功能介紹
- 譯者：楊曉芬
- 出版社：南方家園 新功能介紹
- 出版日期：2010/10/06
- 語言：繁體中文
趁熱品嚐
| 密室的鑰匙借給你
| 玻璃門內
| 陰陽師：醍醐卷
| ||||
深夜食堂 9
| 龍馬行(七)
| 前巷說百物語 (上)
| 雙頭惡魔 (新版)
|
商品訊息功能:
贏家之道：負責
| 有一種懶惰叫忙碌
| 能哈啦、會閒晃，才能幸福工作：不死守辦公桌的成功法則
| 小白領職場夾殺求生術
| ||||
正義，不沉默：如何為對的事情站出來，既不違背良心也不怕砸掉飯碗
| 工作GPS定位術
| 不是你不好，只是你用錯了方法
| Update！：換個新觀念，重新改寫職場競爭力(無書，附2CD)
|
美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎
內容來自YAHOO新聞
世足亞洲區資格賽》承受輸球 門將邱育宏堅信中華隊會更強！
2018年俄羅斯世界盃亞洲區第二輪資格賽，中華男足隊8日在傷停補時遭越南踢進致勝球，最終1比2飲恨落敗，把關的門將邱育宏感到失望，他認為大家都盡力了，球隊接下來一定會越來越好。
「雖然輸了很難過，但還是得去面對。」邱育宏說，「這場比賽，我們內容真的踢得不錯。從以前失很多球，到現在只差一點，接下來就是要拿下勝利，我相信我們一定會漸入佳境。」
儘管賽前才被告知先發，邱育宏認為他早已做好準備，絲毫不會感到緊張，「我狀態很好，隨時都準備好上場。可能是我球風比較適合守越南，所以教練讓我先發。」
2012年在緬甸仰光舉行的U22亞錦賽資格賽，邱育宏把關下，中華隊以2：1逆轉勝越南。這次面對越南國家隊，他給自己的表現打90分，比以前進步很多。
面對滿場2萬239人，邱育宏表示，看到這麼多球迷真的很開心，代表台灣足球真的一直進步，不過他也笑說：「我覺得客隊球迷還是太多了，下次不要放這麼多人進來。」
11月17日，中華隊將在高雄國家體育場迎戰伊拉克，進行最後一場主場賽事，邱育宏展現強烈企圖心，希望能再次先發守門，替台灣拿下歷史性的勝利。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/世足亞洲區資格賽-承受輸球-門將邱育宏堅信中華隊會更強-160000817--sow.html
美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎推薦，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎討論，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎比較評比，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎開箱文，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎部落客
美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎那裡買，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎價格，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎特賣會，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎評比，美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎部落客 推薦
美味關係：紐約四星餐廳女領班的私房密語好用嗎
留言列表
