廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦
博客來
博客來書店徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀念(例如量子力學、熱力學等等)，嘗試把物理、化學及生物連貫起來。
但一般大眾可能一看到「熱力學」這樣的名詞就會打退堂鼓，固徐教授以「飲食」作為題材來包裝物理、化學和生物的一些基本原理和常識。譬如：牛奶為什麼是白色？為什麼炸的食物吃起會脆？為什麼法國的女人吃不胖？等等。因為飲食是大家都很熟悉也很關心的事情，用這個題材就會比較容易達到推廣科普的效果。博客來網路書店本書特色以「飲食」為包裝，介紹化學、物理等日常生活會遇到的科學知識。本書共12章，可區分為四大類：(一)飲食與文明(第一章)
(二)食材與廚具(第二章~第十章)
(三)消化道的運作(第十一章)
(四)飲食與疾病(第十二章)除科學知識外，本書亦會穿插一些人文歷史敘述，把科學的來龍去脈用說故事的方式呈現，讓科學變得平易近人。曾志朗先生對這本書的評語如是說：「這本書娓娓稱道的每一個飲食文化的面向，都真是「酷」得不得了，儼然就是一本「色、香、味、知」四相俱全的四「酷」全書！」作者簡介徐明達台灣大學化學系學碩士，加州理工學院化學生物博士，專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡。曾隨兩位諾貝爾級病毒大師夏普（Sharp博客來網路書店歡迎您）及柏格（Berg）學習，鑽研病毒、細菌逾三十年。博客來博客來網路書局曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授，中央研究院生物醫學研究所特約研究員、國立陽明大學生化所教授兼生命科學院院長、生命科學系系主任、通識中心主任、副校長，徐千田防癌研究基金會董事長。現任陽明大學生化所教授、徐千田防癌研究基金會董事、台北醫學大學董事。
博客來
- 作者： 徐明達 新功能介紹
- 出版社：二魚文化 新功能介紹
- 出版日期：2009/12/30
- 語言：繁體中文
跟任何人都能打好關係：把平凡聯絡人變超強人脈的整理課
| 職場高EQ八面玲瓏有絕招
| 先拿出名片的人先贏：48個職場透視技巧，三秒看穿人心！26道心理測驗，了解最真實的自己！（透視心理學大全1）
| 人際關係與溝通技巧
| ||||
一眼看穿怎麼溝通：讀心術大師教你了解男女腦，職場、情場無往不利
| 人際關係與溝通
| 一眼看穿99%的人性(文庫版)
| 工作，只有專業還不夠：洞悉自我、人際、組織、社會的新鮮人指南
|
商品訊息功能:
超越股災直接獲利：小散戶必勝全球投資術
| 酒田戰法煉金術：阿里巴巴與四十大盜
| 股指選擇權操盤祕技：操作、套利心法大公開
| 證券分析：第六增訂版(下)
| ||||
輕鬆滾出雪球股：當大盤下跌1000點，他卻獲利15%，如何辦到？
| 主力作手不願告訴你的操作祕訣
| 股票獲利智典02：股價圖篇
| 素人股神操盤手：散戶狠賺1200％的犀利投資術
|
廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦
內容來自YAHOO新聞
世錦賽台僅存選手 戴資穎晉級8強
【台灣醒報記者張振鴻綜合報導】羽球一姊戴資穎直落2擊敗對手，晉級世錦賽女單8強。在印尼雅加達舉辦的世界羽球錦標賽，台灣羽球好手戴資穎以21比15及21比19，擊敗加拿大華裔的李文珊，晉級女單8強。不過另外兩組台灣選手，包括女單白馭珀與混雙的廖敏峻/陳曉歡都不幸落敗，未能再晉級。
世界排名第4的戴資穎過去曾與李文珊對戰過兩次，兩人各勝一場。第1局兩人在4比4平手後，戴資穎開始拉大差距，最多拉開到10分的領先，最後以21比15克敵。次局中雙方交戰激烈，曾有多達12次的平手，戴資穎甚至一度以16比17落後，但隨後穩住陣腳，反而連拿3分，最終以21比19贏得比賽。
首度代表中華隊出戰亞錦賽的白馭珀，在女單16強對戰當今球后西班牙的馬琳，在前兩局戰成11比、21與21比18平手，可惜在第3局馬琳發揮較佳的穩定性，白馭珀便以17比21輸掉比賽。另一場廖敏峻與陳曉歡混雙組合，則以22比24、19比21的些微差距，敗給大會第2種子中國的徐晨與馬晉。
【台灣醒報記者張振鴻綜合報導】台灣網球好手詹詠然及詹皓晴姊妹，在羅傑斯盃帶傷擊敗捷克對手，晉級女雙次輪。在加拿大的羅傑斯盃女雙首輪賽事中，詹詠然儘管在賽前感到背部不適，但在妹妹詹皓晴的掩護下，驚險的以6比4、3比6及10比8的比數，擊敗哈拉瓦科娃及哈迪卡的捷克組合，晉級第2輪。
詹詠然在臉書上表示，一早起床發現背部無法轉動，感到相當緊張，在針灸放鬆與服用消炎藥應急後才能勉強上陣。「比賽中有很多驚險的關鍵球，都靠妹妹詹皓晴頂住壓力。」詹詠然說，運動員最怕這種臨時狀況，但幸好撐過這場比賽，擊敗第7種子的捷克組合。
相較於詹家姊妹互相扶持，挺過首輪賽事，另外兩位台灣女將卻出師不利。莊佳容與中國梁辰以6比3、1比6及8比10，遭西班牙組合的加里格絲與山托雅逆轉淘汰；詹謹瑋與波蘭卡妮雅搭檔，也同樣被加拿大的費琪曼與卡羅逆轉，以6比1、4比6、5比10落敗。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/世錦賽台僅存選手-戴資穎晉級8強-141136169--ten.html
廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦推薦，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦討論，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦比較評比，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦開箱文，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦部落客
廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦那裡買，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦價格，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦特賣會，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦評比，廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦部落客 推薦
廚房裡的秘密：飲食的科學及文化網友推薦
留言列表
